3 ínycsiklandozó ázsiai fogás, amit neked is ki kell próbálnod

Biztos ti is sokan szeretitek az ázsiai ételeket, jártok éttermekbe, éltek-haltok az édes-savanyú csirkéért, és ölni tudnátok olykor egy-egy csípős tésztáért. Ma elhoztam nektek 3 fogást, amit akár ti magatok is el tudtok készíteni otthon.

1.Thai zöld currys csirke:

Forrás: Lila Füge

Hozzávalók:

  • 2 ek napraforgó olaj
  • 80 dkg csirkemellfilé
  • 3 ek curry paszta
  • 1 tk nádcukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes darab piros kaliforniai paprika (felkockázva)
  • 1 szál fenyérfű (apróra vágva)
  • 2 cm gyömbér (apróra vágva)
  • 4 dl kókusztej
  • 8 db lime levél (apróra vágva)
  • 1 ek szójaszósz
  • 1 ek halszósz
  • 2 ek koriander
  • 1 lime-ból nyert limelé

Elkészítés:

  1. Az olajat felmelegítjük a wokban, hozzáadjuk a currypasztát és a cukrot, folyamatosan kevergetjük, míg a cukor fel nem olvad. Ezt követi a fokhagyma, gyömbér, citromfű és paprika.
  2. A felcsíkozott csirkemellet megpirítjuk, hozzáöntjük a kókusztejet, a szójaszószt, halszószt és a koriandert, és fedő alatt kis lángon 20 percig főzzük, míg a hús átfő, a leve pedig besűrűsödik.
  3. Párolt basmati rizzsel tálaljuk.

2.Thai sült tészta zöldségekkel

Forrás: Mindmegette

Hozzávalók:

  • 30dkg spagetti tészta
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 3 db tojás
  • 40 dkg sárgarépa
  • 4 ek napraforgó olaj
  • 180 g mungóbabcsíra
  • 1 ek nádcukor
  • 5 ek szójaszósz
  • koriander ízlés szerint (a tetejére)

Elkészítés:

  1. A wokot felforrósítjuk, 1 ek olajat öntünk bele, majd ha az olaj füstöl, beleöntjük a villával kicsit felvert tojásokat (a legjobb darabonként, mert akkor szép vékonyra süthető), majd egy tányérra kitesszük, ahol csíkokra vágjuk.
  2. A wokot kitöröljük, és újabb kanálnyi olajat teszünk bele, s ha forró, beledobjuk a felszeletelt hagymát, és addig sütjük, míg el nem kezd karamellizálódni, ekkor 2 ek szójaszószt öntünk hozzá, kicsit még pirítjuk, majd egy tálba tesszük. A wokot kitöröljük papírtörlővel.
  3. Ugyanígy járunk el a lecsöpögtetett mungóbabcsírával is.
  4. Újabb egy kanál olajat forrósítunk, rádobjuk a keskeny csíkokra szelt sárgarépát, és amikor el kezd karamellizálódni, hozzáadunk még egy kanál barna cukrot, és ráolvasztjuk. Adunk még hozzá 1-2 ek szójaszószt, átforgatjuk vele a répát, és megy a hagyma mellé.
  5. A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük 5 perc alatt, leszűrjük, és a wokba tesszük egy kanál felforrósított olajra, ráöntünk még 2 ek szójaszószt, átforgatjuk vele, végül az összes sült zöldséget és a felaprított tojást is visszatesszük, átmelegítjük, és tálaljuk a tetejére szórt korianderlevéllel.

3.Buddha születésnapi levese

Hozzávalók:

  • 1.5 kg csirke (vagy ua. marhahús)
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 3 db babérlevél
  • 4 db szegfűszeg
  • 2 szál fenyérfű (ázsiai citromfű)
  • 2 db chili
  • 1 db szerecsendió virág
  • 1 db fekete kardamom
  • só ízlés szerint
  • 8 dkg rizs
  • 2 közepes db paradicsom
  • 10 dkg garnéla
  • 1 ek citromhéj (vagy limehéj, csíkokra vágva a tálaláshoz)

Elkészítés:

  1. A csirkét feldaraboljuk, hideg vízben feltesszük főni a hagymával, babérlevéllel, szegfűszeggel, chilivel, citromfűvel, kardamommal, szerecsendió virággal és sóval. Annyi vizet öntsünk rá, hogy jócskán ellepje.
  2. Legalább 3-4 órát főzzük, lassan gyöngyözve, pontosan úgy, mintha húslevest készítenénk.
  3. A rizst sima vízben kifőzzük, leszűrjük.
  4. Kóstoljuk a sóját, majd adjuk hozzá a rákokat, ezt néhány percig főzzük csak.
  5. Tálaljuk forrón a citromhéjcsíkokkal, rizzsel levesbetétként, petrezselyemmel megszórva.

Forrás: https://www.nosalty.hu/ajanlo/top-10-azsiai-recept

Hozzászólások