Biztos ti is sokan szeretitek az ázsiai ételeket, jártok éttermekbe, éltek-haltok az édes-savanyú csirkéért, és ölni tudnátok olykor egy-egy csípős tésztáért. Ma elhoztam nektek 3 fogást, amit akár ti magatok is el tudtok készíteni otthon.

1.Thai zöld currys csirke:

Hozzávalók:
- 2 ek napraforgó olaj
- 80 dkg csirkemellfilé
- 3 ek curry paszta
- 1 tk nádcukor
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 közepes darab piros kaliforniai paprika (felkockázva)
- 1 szál fenyérfű (apróra vágva)
- 2 cm gyömbér (apróra vágva)
- 4 dl kókusztej
- 8 db lime levél (apróra vágva)
- 1 ek szójaszósz
- 1 ek halszósz
- 2 ek koriander
- 1 lime-ból nyert limelé
Elkészítés:
- Az olajat felmelegítjük a wokban, hozzáadjuk a currypasztát és a cukrot, folyamatosan kevergetjük, míg a cukor fel nem olvad. Ezt követi a fokhagyma, gyömbér, citromfű és paprika.
- A felcsíkozott csirkemellet megpirítjuk, hozzáöntjük a kókusztejet, a szójaszószt, halszószt és a koriandert, és fedő alatt kis lángon 20 percig főzzük, míg a hús átfő, a leve pedig besűrűsödik.
- Párolt basmati rizzsel tálaljuk.
2.Thai sült tészta zöldségekkel

Hozzávalók:
- 30dkg spagetti tészta
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 3 db tojás
- 40 dkg sárgarépa
- 4 ek napraforgó olaj
- 180 g mungóbabcsíra
- 1 ek nádcukor
- 5 ek szójaszósz
- koriander ízlés szerint (a tetejére)
Elkészítés:
- A wokot felforrósítjuk, 1 ek olajat öntünk bele, majd ha az olaj füstöl, beleöntjük a villával kicsit felvert tojásokat (a legjobb darabonként, mert akkor szép vékonyra süthető), majd egy tányérra kitesszük, ahol csíkokra vágjuk.
- A wokot kitöröljük, és újabb kanálnyi olajat teszünk bele, s ha forró, beledobjuk a felszeletelt hagymát, és addig sütjük, míg el nem kezd karamellizálódni, ekkor 2 ek szójaszószt öntünk hozzá, kicsit még pirítjuk, majd egy tálba tesszük. A wokot kitöröljük papírtörlővel.
- Ugyanígy járunk el a lecsöpögtetett mungóbabcsírával is.
- Újabb egy kanál olajat forrósítunk, rádobjuk a keskeny csíkokra szelt sárgarépát, és amikor el kezd karamellizálódni, hozzáadunk még egy kanál barna cukrot, és ráolvasztjuk. Adunk még hozzá 1-2 ek szójaszószt, átforgatjuk vele a répát, és megy a hagyma mellé.
- A tésztát lobogó, sós vízben kifőzzük 5 perc alatt, leszűrjük, és a wokba tesszük egy kanál felforrósított olajra, ráöntünk még 2 ek szójaszószt, átforgatjuk vele, végül az összes sült zöldséget és a felaprított tojást is visszatesszük, átmelegítjük, és tálaljuk a tetejére szórt korianderlevéllel.
3.Buddha születésnapi levese
Hozzávalók:
- 1.5 kg csirke (vagy ua. marhahús)
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 3 db babérlevél
- 4 db szegfűszeg
- 2 szál fenyérfű (ázsiai citromfű)
- 2 db chili
- 1 db szerecsendió virág
- 1 db fekete kardamom
- só ízlés szerint
- 8 dkg rizs
- 2 közepes db paradicsom
- 10 dkg garnéla
- 1 ek citromhéj (vagy limehéj, csíkokra vágva a tálaláshoz)
Elkészítés:
- A csirkét feldaraboljuk, hideg vízben feltesszük főni a hagymával, babérlevéllel, szegfűszeggel, chilivel, citromfűvel, kardamommal, szerecsendió virággal és sóval. Annyi vizet öntsünk rá, hogy jócskán ellepje.
- Legalább 3-4 órát főzzük, lassan gyöngyözve, pontosan úgy, mintha húslevest készítenénk.
- A rizst sima vízben kifőzzük, leszűrjük.
- Kóstoljuk a sóját, majd adjuk hozzá a rákokat, ezt néhány percig főzzük csak.
- Tálaljuk forrón a citromhéjcsíkokkal, rizzsel levesbetétként, petrezselyemmel megszórva.
Forrás: https://www.nosalty.hu/ajanlo/top-10-azsiai-recept
Hozzászólások